La tartare di carne, piatto di carne cruda tritata o battuta al coltello, di manzo o di vitello, è un classico degli antipasti della tradizione italiana, francese e belga. Abbinare il vino giusto alla tartare vuol dire rispettare la sua delicatezza ma allo stesso tempo esaltare il suo sapore. La carne cruda, sia di manzo che di vitello, ha un gusto molto particolare caratterizzato da note più o meno acidule, a seconda dei condimenti che si utilizzano per la marinatura e per la preparazione, quali ad esempio i capperi, l’olio e il pepe.
CANNONAU DI SARDEGNA DOC “MORO” 2018 – MESA
Non è possibile parlare di Sardegna senza nominare il più importante e rappresentativo dei suoi vitigni: il cannonau. L’interpretazione di Mesa porta ad un vino rosso fresco ed espressivo, caratterizzato da un’eleganza unica, mediterranea e trascinante. Il Cannonau di Sardegna DOC “Moro” di Mesa è un vino meraviglioso, caratterizzato da un ottimo rapporto tra qualità e prezzo, perfetto per entrare immediatamente in sintonia con i sapori del Sulcis.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino con leggeri riflessi più chiari, al naso grande intensità e complessità grazie ad un profilo olfattivo dal chiaro rimando mediterraneo. Note di piccoli frutti rossi si affiancano a sentori di viola e di geranio per un assaggio secco, asciutto, elegante e trascinante. Dal tannino ancora vivido è vino che chiude con un finale disteso e piacevolissimo.
